这些菜不要留到下顿吃

这些菜不要留到下顿吃

海鲜。菜不吃

海鲜也是下顿最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，菜不吃放置时间太长会使它们鲜味全失，下顿因此最好准备一次能吃完的菜不吃量，一顿吃完。下顿

凉菜。菜不吃

凉菜不具有杀菌效果，下顿且吃过的菜不吃凉菜中都会带入细菌，长时间的下顿存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的菜不吃硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在凉菜中大量繁殖，下顿储存不当容易引起腹泻等食品安全问题。菜不吃此外，下顿放了一段时间的菜不吃凉菜，口感和色泽也都有所下降。

豆制品。

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。

绿叶菜。

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。