暖胃汤白胡椒煲猪肚汤的暖胃做法

制作方法：取猪肚1只，白胡椒30~40粒（小孩食用要减量），汤白生姜3片，胡椒排骨150克，煲猪腐竹30克。肚汤将猪肚内外翻转，暖胃加盐与生粉反复擦拭3次以上，汤白再反复用水冲洗干净后焯水，胡椒把白胡椒打碎，煲猪将上述材料放入适量沸水的肚汤锅内，文火煲1.5小时，暖胃至猪肚酥软，汤白加盐调味。胡椒煲好的煲猪猪肚切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油即可。肚汤

猪肚性温，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣。补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”所以猪肚多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振、脾虚泄泻及小儿疳积之人食用。

汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。但胡椒性温热偏燥，故咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎急性发作期、眼疾患者慎食，阴虚有火者忌服。高脂血症人群可饮汤，少食肉。