教你怎么拌好饺子馅

教你怎么拌好饺子馅

饺子好吃馅难拌。教拌一是好饺因为这是个“力气活”，费时费劲；二是教拌因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，好饺煮出的教拌饺子就容易破皮。但其实，好饺只需在拌馅时加点土豆末，教拌就能解决这两个问题了。好饺

首先，教拌准备一个小土豆，好饺洗净去皮，教拌放入锅内蒸熟。好饺接着略微晾凉后将其切成米粒大小的教拌碎末。最后将土豆末连同葱、好饺姜、教拌蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。

这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。而且，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。